Способы производства творога - Экспертиза качества и ...
- 75 ± 5°Т для творога с массовой долей жира 7,0; 9,0%; - 80 ± 5°Т - 2,0;3,0; 3,8; 4,0; 5,0%; ... Для получения высокожирных сливок охлажденное молоко нагревают до температуры 37 ± 3°С и направляют на сепаратор ...