3 МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ …
Свежую пахту, нормали зованную до массовой доли жира 3,2%, пастеризуют при 74-76°С с выдержкой 15-20 с, гомогенизируют при давлении 10-12,5 МПа, охлаждают до 4-6°С и фасуют в тару вместимостью 250, 500 и см3.